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广东家常菜
豆豉排骨
食材：
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排骨一根（约350g）
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豆豉（5克 约覆盖的碗底）
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香菇（10g 约覆盖的碗底）
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土豆(80g)
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酱油(5ml)
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盐(3克)
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水（100ml）
器具：电磁炉、电磁炉高压锅
准备：
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1.排骨切小块，洗净；
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2.香菇可前一天泡，或用开水泡30分钟以上；
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3.土豆洗净，去皮，切块；
做法：
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1.电磁炉调到130度，加食用油（大约10ml，漫过锅底），下豆豉（5克），在锅中炸豆豉，当煎到有味时关火；
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2.排骨一根（约400g）下锅、加5克盐、倒酱油，加少量水（100ml），搅拌均匀，目的是使用排骨入味；
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3.将泡软的香菇（30克）铺在表面，将切好的土豆铺在最上层；
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4.盖上锅盖大火煮（我用的是1600W），高压锅开始出气两分钟后，改为小火（300W）煮8分钟；
炒奶白菜
食材：
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奶白菜一把（约240g）
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蒜头两小个(约5g)
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盐约1g
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食用油5ml
器具：电磁炉、电磁炉炒锅
准备：
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1.奶白菜洗净，放好。
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2.蒜头两小个，切片；
做法：
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1.电磁炉温度调为160度，加食用油，下蒜头，煎到有香味、表面微黄；
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2.下奶白菜，翻炒至菜叶变色出水；
枸杞叶瘦肉捞面
食用人数：2人
必备材料：
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枸杞叶（约50克）；
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瘦肉（70克，约半小碗）；
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面（两片，如波菜面）；
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水
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盐（约1.5g）
材料多少根据自己情况调整。
器具：电磁炉、电磁炉煮锅
准备
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1.枸杞叶摘叶后洗净；
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2.瘦肉洗净、切片；
做法：
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1.锅加水（约500ml），烧开后下面，煮熟后去水，备用；
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2.锅加水（约400ml），烧开后下瘦肉，下盐1.5g，煮约1分钟，然后枸杞叶，叶子变色后把汁倒到面里。
这种汤主要喝的是枸杞叶和瘦肉的香味。
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Yaohong
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